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Hereford Irlanda
I verdi pascoli di oltre Manica e l’allevamento estensivo favoriscono lo sviluppo di una carne matura, gustosa e ricca di ferro. La razza Hereford pone qui le sue origini per essersi poi sviluppata in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti. Manto color rosso con la testa classicamente bianca, questo animale è vigoroso ed adatto all’allenamento allo stato brado o semi brado in collina come in montagna.
Hereford Irlanda
Caratteristiche
La sua carne è giustamente marezzata, color rosso Borgogna, intensa negli aromi con sfumature vegetali ed affumicate dopo una buona cottura alla brace, dovute all’influenza dell’Oceano sui pascoli irlandesi. Carne decisa ed appagante!!!
I Macellai Vicenza
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Il Tiroler Steak in tutto il suo splendore
Dai migliori pascoli dell’alto Tirolo dove le aziende agricole parlano ancora di piccole realtà familiari, una carne matura che soddisfa i cinque sensi
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