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Dai migliori pascoli dell’alto Tirolo dove le aziende agricole parlano ancora di piccole realtà familiari, una carne matura che soddisfa i cinque sensi.Grasso vaniglia e marezzature decise, fibra della grana medio–fine.
Rosso granato e capacità di ottima evoluzione anche con frollature lunghe.<br /> Al naso erbacea ed invitante, è in bocca che esplode con aromi arrostiti, sapidità fluente, dolcezza del grasso caramellato e lunga persistenza. La tenerezza completa il profilo sensoriale.
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