Le nostre proposte
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La nostra selezione di Salumi
Selezioniamo la migliore norcineria italiana per offrire un viaggio mirato nelle eccellenze italiane
Il Crudo
Il Salumificio Bodria Antonio, situato sull’Appenino Parmense a 600 m slm è sinonimo di artigianalità e costanza. L’aria che proviene dal mare, rinfrescandosi in montagna permette una stagionatura naturale e perfetta dei prosciutti, capaci di regalare fragranza, profumi delicati e ed un gusto vellutato e morbido
I Prosciutti
Prosciutto di Parma Dop 22 / 24 mesi: cremosa raffinatezza.Culatta di Montagna 18 / 20 mesi: sezione migliore della coscia di suino, sapore intenso, delicato e persistente: con lei e subito amore a prima fetta
Il Cotto
Il Cotto Nazionale Alta Qualità del Salumificio Brunello è ottenuto solo con cosce di suino nazionale, accuratamente selezionate secondo la pezzatura.Presenta un colore rosa brillante, profumi fragranti; il gusto morbido e delicato
Bresaola di Garronese Veneta:
realizzata con i migliori tagli della coscia di Garronese Veneta, è un salume di nicchia prodotto in pochissime unità: stagionatura dai 40 ai 60 giorni, è morbida, delicata e vellutata. E’ un prodotto in continuo studio e miglioramento
Speck Riserva Alto Adige
La famiglia Pramstrahler, in attività dal 1945, è da sempre esempio di artigianalità, passione e qualità. La nostra selezione di speck di montagna, affumicati con solo legno di faggio ed affinati per minimo 30 settimane, saprà condurvi in un meraviglioso viaggio lungo la plurisecolare norcineria alto atesina regalandovi una vera esperienza gastronomica.
Soppressa Vicentina
Stagionate in modo naturale per almeno sei mesi, la nostra soppressa parla ancora di tradizioni e di norcineria artigianale.<br /> La lenta stagionatura gli conferisce aromi complessi e rotondi con una lunga persistenza.
La Mortadella
Mortadella ottenuta selezionando solo i migliori tagli di carne di coscia, spalla e pancetta per seguire scrupolosamente le antiche ricette emiliane, che prevedono l’utilizzo di soli aromi naturali. In cottura sono utilizzati forni tradizionali ad aria secca costruiti in muratura. Il tempo e la temperatura garantiscono un prodotto dalla consistenza vellutata con aromi tipici ed invitanti.
